No dia do macarrão Comunidade em Ação fala dos benefícios - Entretenimento

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No dia mundial do macarrão, o Programa Comunidade em Ação, da Rádio Difusora AM910, entrevistou a nutricionista Adriana Lobo. Segundo a especialista , com grande fonte de carboidratos, o macarrão fornece energia para o organismo realizar todas as suas funções. Como o carboidrato do macarrão é do tipo complexo, sua digestão e absorção é mais lenta do que os chamados açúcares simples, como a sacarose ou o mel. Por isso, a sensação de saciedade dura mais tempo. A absorção mais lenta também faz que o aumento do nível glicêmico no sangue seja menor.

No entanto, o macarrão feito com trigo refinado é uma fonte de energia facilmente disponível. O integral, além de ser absorvido mais lentamente, fornece mais fibras e outros micronutrientes (vitaminas e sais minerais), que estão concentrados na casca do grão de trigo.

Em alguns países, como o Brasil, a farinha de trigo é fortificada, isto é, certos nutrientes são adicionados ao alimento. Assim, o macarrão, feito a partir do trigo, também fornece ferro e folato (vitamina B9 ou ácido fólico).

O ferro é importante para a formação dos glóbulos vermelhos do sangue e prevenção de anemia. O ácido fólico é essencial para a produção do material genético e previne más-formações fetais. A nutricionista Adriana ainda trouxe uma receita de um bom prato a base de macarrão

Macarrão Mediterraneo

Ingredientes 3 abobrinhas cortadas em rodelas finas, Óleo para fritar1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 3 colheres de sopa de azeite, 6 tomates sem pele nem sementes em gomos, 1 copo de vinho branco seco, 10 filés de anchovas picadinhas, 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas, 2 colheres de sopa de orégano, 500 g de talharim cozido " al dente "1/2 xícara de chá de queijo ralado, Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo: Frite as abobrinhas no óleo, Escorra sobre papel bsorvente e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite, deixe dourar levemente. Junte os tomates e o vinho e refogue por uns 8 minutos.

Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos. Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com queijo. Sirva quente